Cannoli är Siciliens stolthet: knapriga friterade rör fyllda med sötad ricotta, ofta med choklad eller pistasch.
Tid: ca 90 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 12 st
Ingredienser
- 2 dl vetemjöl
- 1 msk socker
- 1 msk smör
- 1 äggula
- 2 msk marsala eller vinäger
- olja till fritering
- 400 g ricotta
- 1 dl florsocker
- 50 g mörk choklad, hackad
- pistaschnötter till garnering
Gör så här
- Blanda deg, vila 30 min. Kavla tunt, skär cirklar, rulla på cannoli-formar.
- Fritera gyllene, låt svalna, ta av formarna.
- Sila ricotta, blanda med florsocker och choklad.
- Fyll rören precis före servering, doppa ändar i pistasch.
Tips
- Fyll aldrig i förväg – rören blir mjuka.
- Färdiga cannoli-skal funkar bra hemma.
- Candied orange peel är traditionellt.
Passar till
Passar till espresso.
