En milt söt kapmalajisk kycklingcurry med kanel och chutney, typisk för Kapstaden.
Tid: ca 50 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 800 g kyckling i bitar
- 2 lökar
- 2 tomater
- 2 tsk curry
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk spiskummin
- 1 kanelstång
- 2 msk aprikoschutney
- 2 msk olja
- 1 dl kokosmjölk
- salt
Gör så här
- Fräs lök, vitlök och ingefära i fett tills löken är mjuk och doftar.
- Tillsätt kryddor eller currypasta och fräs 30–60 sekunder.
- Lägg i huvudråvaran och vänd runt så att den täcks av kryddorna.
- Häll i tomater, kokosmjölk eller annan vätska och sjud tills rätten är mör och såsen tjocknat.
- Smaka av med salt, syra och hetta. Toppa med örter och servera med ris eller bröd.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Cape Malay-kycklingcurry smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
- Kryddorna vaknar om de får fräsa i fettet innan vätskan går i.
Passar till
Passar till yellow rice och sambals.
