Chole bhature är Punjabs kikärtsgryta med luftigt stekt bröd, typisk nordindisk lunch.
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 3 dl torkade kikärtor, blötlagda, eller 2 burkar
- 1 gul lök
- 2 tomater
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk riven ingefära
- 1 tsk garam masala
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk korianderpulver
- 1 tsk chili
- 4 bhature eller 4 naan
- 2 msk olja
- salt
- 1 dl koriander
- 1 lime
Gör så här
- Skär råvarorna i jämna bitar och bryn dem i omgångar i en tjockbottnad gryta.
- Ta upp köttet eller huvudråvaran. Fräs lök och övriga grönsaker i samma gryta.
- Häll i vätska och skrapa loss stekyta från botten.
- Lägg tillbaka allt, sänk värmen och sjud under lock tills allt är mört.
- Smaka av med salt och peppar. Låt vila några minuter före servering.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Chole bhature smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till lök, lime och inlagd chili.
