Daifuku är mjuka japanska riskakor av mochimjöl fyllda med söt anko (röda bönor) – en klassisk wagashi-dessert.
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 8 st
Ingredienser
- 1,5 dl mochiko (sött risklistermjöl)
- 1,5 dl vatten
- 0,5 dl socker
- potatismjöl eller majsstärkelse till utbakning
- 200 g anko (söt azukipasta)
Gör så här
- Blanda mochiko, vatten och socker. Mikra eller ånga tills genomskinligt och elastiskt.
- Dammina yta med stärkelse, dela degen i 8.
- Platta till, lägg anko i mitten, förslut.
- Dammina av överskott, servera samma dag.
Tips
- Jobba snabbt – degen kladdar.
- Färdig anko sparar tid.
- Ät färska, de hårdnar i kylen.
Passar till
Passar till grönt te (matcha eller sencha).
