Dansk fläskesteg med knaprig svål, söndagsmaten som fyller hela köket med doft.
Tid: ca 90 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 6 portioner
Ingredienser
- 1,5 kg fläskstek med svål
- 1 msk grovt salt
- 2 lagerblad
- 8 kryddpepparkorn
- 3 dl kalvfond
- 1 msk dijonsenap
Gör så här
- Värm ugnen enligt tiden i receptet. Krydda eller marinera köttet och lägg det i en form eller på galler.
- Rosta tills den inre temperaturen är rätt och ytan fått färg. Tillsätt vätska i formen vid behov.
- Lyft upp köttet och låt det vila 10–15 minuter. Gör sky eller sås på skyn i formen.
- Skär upp och servera med tillbehören.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Flæskesteg smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till bruna potatisar, rödkal och brunsås.
