En fyllig japansk sesamdipp, nötig, söt och sält på samma gång.
Tid: ca 15 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 3 dl
Ingredienser
- 1 dl vita sesamfrön, rostade
- 0,5 dl soja
- 0,5 dl dashi
- 2 msk socker
- 1 msk risvinäger
- 1 tsk sesamolja
Gör så här
- Lägg de fasta ingredienserna i en mixer eller en hög kanna till stavmixer.
- Mixa grovt, tillsätt sedan olja och vätska i en tunn stråle till önskad konsistens.
- Smaka av med salt, syra och hetta.
- Servera genast eller förvara kallt i en ren burk i upp till tre dagar.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Goma-dare smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
- Tillsätt oljan sista minuten om du vill ha fräsch grön färg på örtsåser.
Passar till
Passar till shabu-shabu, kalla grönsaker och kyckling.
