Frankfurtss gröna sås, en kall örtsås med sju örter, given till grün Donnerstag och sommarens kokta kött.
Tid: ca 20 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 1 näve persilja
- 1 näve kervel
- 1 näve pimpinell eller rucola
- 1 näve vattenkrasse
- 8 blad dragon
- 2 kokta ägg
- 1,5 dl schmand eller crème fraiche
- 1 tsk senap
- 1 tsk vinäger
- salt
Gör så här
- Lägg de fasta ingredienserna i en mixer eller en hög kanna till stavmixer.
- Mixa grovt, tillsätt sedan olja och vätska i en tunn stråle till önskad konsistens.
- Smaka av med salt, syra och hetta.
- Servera genast eller förvara kallt i en ren burk i upp till tre dagar.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Grie Soß smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
- Tillsätt oljan sista minuten om du vill ha fräsch grön färg på örtsåser.
Passar till
Passar till kokt nötkött, ägg och potatis.
