En irländsk cheesecake med kaffe och whiskey, inspirerad av drinken Irish coffee.
Tid: ca 1 timme + kyl
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 200 g digestivekex
- 75 g smör
- 600 g färskost
- 1,5 dl socker
- 3 ägg
- 1 dl starkt kaffe
- 0,5 dl irländsk whiskey
- 2 dl vispgrädde
Gör så här
- Gör botten av krossade kex och smör, tryck ner den i formen och kyl.
- Vispa ostfyllningen slät, utan att vispa in för mycket luft.
- Häll över botten. Grädda irish coffee-cheesecake i vattenbad eller på låg värme, eller sätt den kall om den är en kallostkaka.
- Kyl minst fyra timmar, gärna över natten, innan du tar av ringen.
Tips
- Kyl länge – smaken och snittet blir bättre dagen efter.
- Dra en kniv runt kanten direkt efter ugnen så spricker den mindre.
Passar till
Passar till Irish coffee.
