Jalebi är krispiga, spiralformade indiska friterade bakverk som doppas i saffranssirap.
Tid: ca 1,5 timmar + jäsning
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 2 dl vetemjöl
- 2 msk kikärtsmjöl
- 1 dl yoghurt
- 1 tsk jäst
- nypa gurkmeja
- olja
- 4 dl sockerlag med saffran och kardemumma
Gör så här
- Gör deg eller smet enligt ingredienserna och låt den vila om det behövs.
- Hetta upp olja till ca 175–180°C.
- Stek jalebi i omgångar tills de är gyllene. Lyft upp på papper.
- Rulla i socker eller pensla med sirap enligt receptet. Servera nystekta.
Tips
- Håll oljan kring 175–180°C – för het blir de brända utanpå och råa inuti.
- Servera så snart som möjligt, friterat blir snabbt mjukt.
Passar till
Passar till varm mjölk.
