Kozunak är Bulgariens trådiga påskbröd med citron och russin.
Tid: ca 4 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 25 g jäst
- 2 dl mjölk
- 6 dl vetemjöl
- 3 ägg
- 1,5 dl socker
- 100 g smör
- skal från 1 citron
- 1 dl russin
Gör så här
- Gör degen och låt den jäsa tills den dubblats om den är en jäsdeg.
- Forma kozunak och låt efterjäsa eller vila enligt receptet.
- Grädda tills innertemperatur och färg är rätt.
- Pensla med smör eller sockerlag medan den fortfarande är varm.
Tips
- Rumstempererade ingredienser ger jämnare deg.
- Pensla med smör eller lag medan brödet fortfarande är varmt.
Passar till
Passar till påsk.
