Belgisk nationalkombination: ångade musslor i vin och schalottenlök, med en hög krispiga frites.
Tid: ca 35 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 2 kg blåmusslor
- 2 schalottenlökar
- 2 dl vitt vin
- 1 kruka persilja
- 2 msk smör
- 1 kg potatis till pommes
- salt
- peppar
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Moules-frites smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till majonnäs och ett glas vitt vin.
