Pan con chicharrón är Perus ikoniska frukostmacka med krispig fläskbuk, sötpotatis och salsa criolla.
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 800 g fläskbuk
- 4 vitlöksklyftor
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk paprika
- 2 msk sojasås
- 1 tsk salt
- 4 mjuka frallor
- 1 sötpotatis, stekt i skivor
- 2 dl salsas criolla (röd lök, lime, chili, koriander)
Gör så här
- Torka av huvudråvaran och krydda med salt och peppar.
- Hetta upp en panna med olja eller smör på medelhög värme.
- Stek i omgångar så att ytan får fin färg. Vänd en gång.
- Tillsätt aromater och övriga ingredienser mot slutet.
- Låt vila någon minut och servera med tillbehören.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Pan con chicharrón smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till salsa criolla och kaffe.
