En tjockare, nötigare thaicurry med limeblad, oftast med mört nötkött.
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 600 g nötkött i tunna skivor
- 3 msk panang-currypasta
- 4 dl kokosmjölk
- 6 kaffirlimeblad
- 1 msk fisksås
- 1 tsk palmsocker
- 1 msk jordnötter, hackade
- 1 röd chili
- 1 msk olja
Gör så här
- Fräs lök, vitlök och ingefära i fett tills löken är mjuk och doftar.
- Tillsätt kryddor eller currypasta och fräs 30–60 sekunder.
- Lägg i huvudråvaran och vänd runt så att den täcks av kryddorna.
- Häll i tomater, kokosmjölk eller annan vätska och sjud tills rätten är mör och såsen tjocknat.
- Smaka av med salt, syra och hetta. Toppa med örter och servera med ris eller bröd.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Panang-curry smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
- Kryddorna vaknar om de får fräsa i fettet innan vätskan går i.
Passar till
Passar till jasminris.
