En syrlig japansk dipp där citrus möter soja och dashi.
Tid: ca 15 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 2,5 dl
Ingredienser
- 1 dl japansk soja
- 0,75 dl yuzu- eller citronjuice
- 0,5 dl mirin
- 1 dl dashi
- 1 tsk socker
Gör så här
- Mät upp alla ingredienser till ponzu.
- Vispa eller rör ihop allt i en skål tills såsen är slät.
- Låt vila 10–15 minuter så att smakerna hinner sätta sig.
- Smaka av med salt, syra och sötma. Justera till önskad balans.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Ponzu smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till sashimi, shabu-shabu och grillad fisk.
