Profiteroles är små franska chouxbullar, fyllda med glass eller grädde och översköljda med varm chokladsås.
Tid: ca 1,5 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 1 dl vatten
- 1 dl mjölk
- 80 g smör
- 1,5 dl vetemjöl
- 4 ägg
- 0,5 tsk salt
- 1 tsk socker
- 4 dl vaniljglass eller vispad grädde
- 2 dl varm chokladsås
Gör så här
- Koka upp vatten, smör och salt. Häll i mjölet och rör till en boll. Låt svalna något.
- Arbeta i äggen ett i taget tills degen är blank och rör sig långsamt.
- Spritsa eller klicka ut degen. Grädda utan att öppna ugnen i början.
- Fyll och glasyra profiteroles när de svalnat. Servera samma dag.
Tips
- Äggen ska i när degen är ljummen, inte het.
- Grädda klart – om de tas ut för tidigt sjunker de ihop.
Passar till
Passar till dessertkaffe.
