Saltimbocca betyder ’hoppar i munnen’ – tunna kalvskivor med salvia och prosciutto, snabbstekta i smör och vitt vin. Elegant snabbmiddag.
Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 8 tunna kalv- eller kycklingskivor
- 8 skivor prosciutto
- Färsk salvia
- Smör
- 1 dl vitt vin
- Salt och peppar
Gör så här
- Lägg salvia och prosciutto på köttet, fäst med spett.
- Stek i smör 2–3 minuter per sida.
- Häll vin i pannan, låt reducera till sås.
- Servera genast.
Tips
- Kycklingfilé funkar om kalv saknas.
- Platta köttet tunt.
- Servera med polenta eller potatis.
Passar till
Passar till grillade grönsaker.
