Sancocho är en colombiansk grytsoppa med rotfrukter och kyckling, typisk söndags- och vardagslunch.
Tid: ca 55 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 800 g höna eller kyckling
- 1 liter vatten
- 2 potatisar
- 1 yuca eller palsternacka
- 2 majskolvar
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 dl koriander
- 1 tsk spiskummin
- salt
- 6 dl ris
Gör så här
- Fräs lök och andra aromater i en stor kastrull.
- Tillsätt övriga grönsaker eller huvudråvara och fräs någon minut.
- Häll på buljong och låt sjuda tills allt är mört.
- Mixa slätt eller lämna bitigt efter tycke. Smaka av med salt, peppar och syra.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Sancocho de gallina smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till ris, avokado och ají.
