En syrlig, örtvarm vinägrettsås som piggar upp slät kokt mat.
Tid: ca 15 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 2,5 dl
Ingredienser
- 2 msk dijonsenap
- 2 msk vinäger
- 1,5 dl olivolja
- 1 msk kapris
- 1 schalottenlök
- 2 msk persilja
- 1 msk gräslök
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Mät upp alla ingredienser till sauce ravigote.
- Vispa eller rör ihop allt i en skål tills såsen är slät.
- Låt vila 10–15 minuter så att smakerna hinner sätta sig.
- Smaka av med salt, syra och sötma. Justera till önskad balans.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Sauce ravigote smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till kokt kött, fisk och grönsaker.
