En silkeslen löksås där löken sjuds mjuk och mixas med grädde.
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 3 stora gula lökar
- 40 g smör
- 2 dl vispgrädde
- nypa muskot
- salt
- vitpeppar
Gör så här
- Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
- Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
- Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
- Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Sauce soubise smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till lammstek, kalv och grillad korv.
