En brödbunden österrikisk pepparrotssås, typisk till wienskt kokt kött.
Tid: ca 20 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 2 bakade vetebröd eller 80 g ströbröd
- 3 dl fond
- 3 msk riven pepparrot
- 1 dl vispgrädde
- salt
- muskot
Gör så här
- Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
- Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
- Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
- Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Semmelkren smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till Tafelspitz och kokt nötkött.
