Shrimp and grits

Shrimp and grits är en sydstatsk klassiker: krämig majsgrynsgröt med smörstekta räkor.

Tid: ca 35 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner

Ingredienser

• 3 dl majsgryn till grits
• 1 l vatten eller mjölk
• 50 g smör
• 1 dl riven cheddar
• 400 g skalade räkor
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk smör till räkorna
• 1 tsk cayennepeppar
• 2 msk persilja
• 2 vårlökar
• salt

Gör så här

1. Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
2. Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
3. Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
4. Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.

Tips

• Smaka av med salt och peppar just innan servering.
• Shrimp and grits smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.

Passar till

Passar till baconbitar och citron.