Sopa de tortilla

Sopa de tortilla är en mexikansk lunchfavorit: kryddig tomatsoppa toppad med friterade tortillaremsor, avokado, ost och grädde.

Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 3 portioner

Ingredienser

• 1 burk krossade tomater
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 tsk chilipulver
• 0,75 liter kycklingbuljong
• 4 majstortillas
• 1 avokado
• Ost
• Crème fraiche
• Koriander
• Olja

Gör så här

1. Fräs lök och vitlök, tillsätt tomat och chili.
2. Häll buljong, sjuda 15 minuter. Mixa slät.
3. Skär tortillas i remsor, fritera eller ugnsbaka knapriga.
4. Häll soppa i skålar, toppa med tortillachips, avokado, ost, crème fraiche och koriander.

Tips

• Rostade tortillaremsor i ugnen är enklare.
• En klick chipotle ger rökighet.
• Servera genast så chipsen håller sig knapriga.

Passar till

Passar till limeklyftor.