Venetiansk bläckfisksås, gärna med en skvätt av bläcket för färg och hav.
Tid: ca 50 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 400 g bläckfisk
- 2 vitlöksklyftor
- 2 dl vitt vin
- 400 g tomater
- 2 msk olivolja
- 1 msk persilja
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
- Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
- Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
- Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Sugo di seppie smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till svart pasta och polenta.
