En salt, doftande kantonesisk sås där de jästa bönorna är själen.
Tid: ca 15 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 2,5 dl
Ingredienser
- 3 msk jästa svarta bönor, sköljda
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tsk riven ingefära
- 1 msk soja
- 1 tsk socker
- 1 dl kycklingfond
- 1 tsk majsstärkelse
Gör så här
- Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
- Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
- Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
- Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Svartböningssås smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till räkor, sparris och fläsk.
