Kycklingtagine med saltcitron och oliver är Marockos klassiska middagsgryta: doftande med saffran, ingefära och konserverad citron.
Tid: ca 60 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 800 g kycklingklubbor
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 saltcitron eller 1 vanlig citron
- 1 dl gröna oliver
- 1 tsk ingefära
- 1 tsk spiskummin
- Saffran eller gurkmeja
- Koriander
- Olivolja
- Couscous
Gör så här
- Fräs kyckling och lök. Tillsätt kryddor och vitlök.
- Häll lite vatten, lägg i citron och oliver.
- Sjuda under lock 40–45 minuter.
- Strö koriander. Servera med couscous.
Tips
- Saltcitron ger äkta smak.
- Lammtagine samma metod.
- Mandlar och russin till söt variant.
Passar till
Passar till couscous och harissa.
