Tagliatelle med karljohansvamp i en lätt gräddsås, doftande av skog och parmesan.
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 400 g tagliatelle
- 300 g karljohansvamp
- 1 schalottenlök
- 1 dl vispgrädde
- 1 dl vitt vin
- 2 msk smör
- 40 g parmesan
- persilja
- salt
- peppar
Gör så här
- Koka pastan i rikligt med saltat vatten tills den är al dente. Spara 1 dl pastavatten.
- Förbered såsen eller fyllningen i en stor panna under tiden enligt ingredienserna.
- Lägg över pastan i pannan tillsammans med en skvätt pastavatten.
- Vänd runt på låg värme tills såsen sluter sig kring pastan. Servera genast med ost eller örter.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Tagliatelle ai porcini smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till ett glas barolo eller barbera.
