Tarte Bourdaloue är en parisisk päronpaj med mandelfyllning, blank av aprikosglasyr.
Tid: ca 1,5 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 200 g mördeg
- 4 päron, pocherade
- 100 g smör
- 1 dl socker
- 2 ägg
- 100 g mandelmjöl
- 1 msk rom
- aprikosglasyr
Gör så här
- Gör pajdegen, tryck ut den i formen och vila den kallt i 30 minuter.
- Förgrädda botten om receptet kräver det, med bakbönor eller torra bönor.
- Fyll botten med fyllningen till tarte Bourdaloue.
- Grädda eller kyl enligt receptet tills fyllningen stelnat. Servera sval eller ljummen.
Tips
- Vila degen kallt så krymper den mindre i ugnen.
- Skär med en vass, varm kniv för rena tårtbitar.
Passar till
Passar till kaffe.
