Wife cakes, lao po bing, är kantonesiska pajer av lagerdeg med en söt, lätt vintermelonfyllning.
Tid: ca 1,5 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 3 dl vetemjöl
- 80 g smör
- 1 dl vatten
- 80 g smör till oljedeg
- 200 g vintermelonpaste eller äppelmos
- 2 msk sesam
- 1 äggula
Gör så här
- Förbered deg och fyllning. Låt degen vila kallt.
- Kavla, fyll och forma wife cake.
- Grädda tills degen är gyllene och fyllningen doftar.
- Låt svalna något. Pudra socker eller pensla sirap om receptet säger så.
Tips
- Arbeta snabbt så att smöret i degen inte smälter.
- Pudra florsocker först när bakverket svalnat.
Passar till
Passar till te.
