Zereshk polo är saffransris med syrliga berberisbär och kyckling, en festlig iransk lunch.
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 600 g kycklingklubbor
- 4 dl basmatiris
- 1 dl zereshk, berberisbär
- 1 tsk saffran, blötlagd
- 1 gul lök
- 2 msk smör
- 1 tsk gurkmeja
- salt
- peppar
Gör så här
- Värm ugnen enligt tiden i receptet, oftast 180–200 °C.
- Lägg ingredienserna i en smord form eller på en plåt.
- Grädda tills rätten är genomvarm, har fått färg och är klar i mitten.
- Låt vila några minuter innan du skär upp eller serverar.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Zereshk polo med kyckling smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till yoghurt och en gurksallad.
