Crêpes är Frankrikes tunna pannkakor och en given frukost- och caféfavorit. Med en enkel smet och rätt panna blir de silkiga och eleganta.
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 2,5 dl vetemjöl
- 4 dl mjölk
- 3 ägg
- 1 msk socker
- 1 nypa salt
- 2 msk smält smör
- Smör till stekning
- Socker, citron eller sylt till servering
Gör så här
- Vispa ihop mjöl, mjölk, ägg, socker, salt och smält smör till en slät smet. Låt vila 20 minuter.
- Värm en nonstick-panna på medelvärme och smörj tunt.
- Häll i en slev smet och snurra pannan så att smeten täcker botten tunt.
- Stek ca 1 minut, vänd och stek 20–30 sekunder till.
- Stapla crêpes på fat och håll varma.
- Servera med socker och citron, sylt eller Nutella.
Tips
- Smeten ska vara tunn som grädde – späd med mjölk om den är tjock.
- Första pannkakan blir ofta ful – den är kockens.
- Gör smeten kvällen innan för ännu bättre resultat.
Passar till
Passar till café au lait och färsk frukt.
