Gribiche är en kall fransk sås med ägg, kapris och örter – som en stramare remoulad.
Tid: ca 20 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 3 dl
Ingredienser
- 2 dl majonnäs
- 2 ägg, löskokta
- 1 msk kapris
- 2 msk cornichons
- 1 msk persilja
- 1 tsk dragon
- 1 tsk dijonsenap
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Mät upp alla ingredienser till sauce gribiche.
- Vispa eller rör ihop allt i en skål tills såsen är slät.
- Låt vila 10–15 minuter så att smakerna hinner sätta sig.
- Smaka av med salt, syra och sötma. Justera till önskad balans.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Sauce gribiche smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till kalvhuvud, sparris och fisk.
