Shakshuka är en älskad frukost i Israel och Nordafrika: ägg som pocheras direkt i en kryddig tomat- och paprikasås. Serveras med bröd att doppa.
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 3 portioner
Ingredienser
- 1 lök
- 1 röd paprika
- 2 vitlöksklyftor
- 1 burk krossade tomater (400 g)
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk paprikapulver
- 0,5 tsk chiliflakes
- 4–6 ägg
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar
- Persilja eller koriander
- Bröd till servering
Gör så här
- Fräs lök och paprika i olja tills de mjuknat.
- Tillsätt vitlök och kryddor, fräs 1 minut.
- Häll i tomaterna, låt sjuda 10 minuter till en tjock sås. Smaka av.
- Gör fördjupningar i såsen och knäck ner äggen.
- Lägg på lock och låt äggen stelna 5–8 minuter.
- Strö över örter och servera med bröd.
Tips
- Låt äggulorna vara lösa – de blandas fint med såsen.
- Fetaost eller labneh ovanpå är utsökt.
- Gör såsen dagen innan och knäck i äggen precis före servering.
Passar till
Passar till pitabröd, surdegsbröd eller challah.
