Bánh mì är Vietnams franskainspirerade macka. Till frukost fylls den ofta med ägg, paté eller skinka, picklade grönsaker och koriander – frasig, syrlig och mättande.
Tid: ca 20 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 2 portioner
Ingredienser
- 2 små baguetter
- 3 ägg
- 2 msk majonnäs
- 1 morot
- 0,25 gurka
- 2 msk riskvinäger
- 1 tsk socker
- Koriander
- Sriracha eller chili
- Salt
- Olja
Gör så här
- Riv morot, skiva gurka tunt. Blanda med vinäger, socker och nypa salt. Låt stå 10 minuter.
- Stek äggen som omelett eller spegelägg.
- Värm brödet, skär upp och bred majonnäs.
- Fyll med ägg, picklade grönsaker, koriander och chili.
- Servera genast medan brödet är knaprigt.
Tips
- Äkta bánh mì-bröd är luftigt med tunn skorpa – använd gärna små baguetter.
- Paté eller leverpastej ger mer vietnamesisk känsla.
- Pickla grönsakerna kvällen innan.
Passar till
Passar till vietnamesiskt kaffe med kondenserad mjölk.
