Dan dan-nudlar är en Sichuan-lunchklassiker: nudlar med kryddig köttfärs, sesampasta och chiliolja – starkt, nötigt och mättande.
Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 2 portioner
Ingredienser
- 200 g äggnudlar
- 200 g fläskfärs
- 2 msk sesampasta eller tahini
- 1 msk soja
- 1 msk chiliolja
- 1 tsk socker
- 1 vitlöksklyfta
- Vårlök
- Olja
Gör så här
- Koka nudlarna.
- Fräs färs med vitlök. Krydda med soja och socker.
- Blanda sesampasta, chiliolja och lite nudelvatten till sås.
- Lägg nudlar i skålar, häll sås, toppa med färs och vårlök.
Tips
- Justera chilioljan efter smak.
- Jordnöttssmör funkar i nödfall istället för sesampasta.
- Servera genast.
Passar till
Passar till gurksallad.
