Crème brûlée är elegant enkelhet: silkig vaniljkräm under en knäckig bränd sockerskorpa som knäcks med skeden.
Tid: ca 4 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 4 dl vispgrädde
- 1 vaniljstång
- 4 äggulor
- 0,8 dl socker
- 2–3 msk strösocker till skorpa
Gör så här
- Koka upp grädde med vanilj, låt dra. Vispa äggulor och socker.
- Sila grädden över äggulorna under vispning.
- Häll i ramekins, grädda i vattenbad 150°C ca 35–40 min. Kyl.
- Strö socker, bränn med brännare eller ugnsgrill till knäckig skorpa.
Tips
- Krämen ska dallra, inte bubbla.
- Bränn sockret precis före servering.
- Använd riktig vaniljstång för bästa arom.
Passar till
Passar till bär eller espresso.
