Alfajores är Argentinas älskade kaksmörgås: två mjuka majsstärkelsekakor med dulce de leche, rullade i kokos.
Tid: ca 60 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: 16 st
Ingredienser
- 1,5 dl vetemjöl
- 2 dl majsstärkelse
- 1 tsk bakpulver
- 100 g smör
- 0,5 dl socker
- 2 äggulor
- 1 tsk vanilj
- dulce de leche
- riven kokos
Gör så här
- Vispa smör och socker. Rör ner äggulor och vanilj, därefter vetemjöl, majsstärkelse och bakpulver till en mjuk deg. Låt vila 20 minuter i kylen.
- Sätt ugnen på 170 °C. Kavla degen och stansa ut cirklar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper.
- Grädda 10–12 minuter. Kakorna ska sätta sig men knappt få färg. Låt dem kallna helt, de är sköra varma.
- Bred dulce de leche på ena kakan, lägg en lika stor ovanpå och rulla kanten i riven kokos.
- Låt smörgåsarna sätta sig en stund före servering.
Tips
- Den mjuka degen och majsstärkelsen ger den typiska smuligheten.
- Färdig dulce de leche fungerar utmärkt.
- Håller en vecka lufttätt.
Passar till
Passar till mate eller kaffe.
