Gallo pinto är nationalfrukost i Costa Rica och Nicaragua: stekt ris med svarta eller röda bönor, serverat med ägg, tortilla och ofta natursalsa.
Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 3 portioner
Ingredienser
- 3 dl kallkokt ris
- 2 dl kokta svarta bönor med lite lake
- 0,5 lök
- 0,5 röd paprika
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk olja
- 1 msk salsa lizano eller sojasås
- Koriander
- 3 ägg
- Tortillas
Gör så här
- Fräs lök, paprika och vitlök i olja.
- Tillsätt bönor och lite lake, låt sjuda 2 minuter.
- Rör ner riset och salsa/soja. Stek tills allt är varmt och smaksatt.
- Stek äggen. Värm tortillas.
- Servera gallo pinto med ägg, tortilla och koriander.
Tips
- Gårdagens ris är bäst.
- Salsa lizano är den costaricanska signaturen – soja funkar som ersättning.
- Grädde (natilla) på sidan är vanligt.
Passar till
Passar till stekt plantain och kaffe.
