Pastéis de nata

Pastéis de nata är Portugals stolthet: knaprig smördeg fylld med krämig äggkräm, lätt bränd på ytan.

Tid: ca 60 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 12 st

Ingredienser

• 1 paket smördeg
• 3 dl mjölk
• 1 dl socker
• 2 msk vetemjöl
• 4 äggulor
• 1 kanelstång
• skal av 1 citron

Gör så här

1. Klä muffinsformar med smördeg.
2. Koka mjölk med kanel och citronskal. Vispa socker, mjöl och äggulor, sila mjölken över.
3. Fyll skalen. Grädda 250°C ca 12–15 min tills ytan får mörka fläckar.
4. Svalna, strö kanel.

Tips

• Hög värme ger den typiska brända ytan.
• Ät ljumma samma dag.
• Florsocker + kanel är klassiskt.

Passar till

Passar till espresso (bica) eller galão.