Frittatensuppe är klar buljong med strimlade pannkakssnåren, en klassisk wienerlunch.
Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 1 liter klar nötbuljong
- 2 ägg
- 4 msk vetemjöl
- 4 msk mjölk
- 1 msk smör
- 2 msk persilja
- salt
Gör så här
- Fräs lök och andra aromater i en stor kastrull.
- Tillsätt övriga grönsaker eller huvudråvara och fräs någon minut.
- Häll på buljong och låt sjuda tills allt är mört.
- Mixa slätt eller lämna bitigt efter tycke. Smaka av med salt, peppar och syra.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Frittatensuppe smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till ett uns riven pepparrot.
