En doftande tomatsås med vitlök och örter från Provence.
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 4 tomater
- 3 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 1 tsk timjan
- 8 basilika blad
- 1 tsk tomatpuré
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
- Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
- Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
- Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Sauce provençale smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till grillad fisk, lamm och aubergine.
