Scotch broth är en skotsk korn- och lammsoppa, mustig och typisk vinterlunch.
Tid: ca 50 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 300 g lamm i tärningar
- 1 liter lamm- eller nötbuljong
- 0,5 dl pärlgryn
- 2 morötter
- 1 purjolök
- 0,25 kålrot
- 1 selleristjälk
- salt
- peppar
- persilja
Gör så här
- Fräs lök och andra aromater i en stor kastrull.
- Tillsätt övriga grönsaker eller huvudråvara och fräs någon minut.
- Häll på buljong och låt sjuda tills allt är mört.
- Mixa slätt eller lämna bitigt efter tycke. Smaka av med salt, peppar och syra.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Scotch broth smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till grovt bröd.
