Siciliansk pasta med sardiner, fänkål, russin och pinjenötter, söt, sält och vild på samma gång.
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 400 g bucatini
- 400 g färska sardiner
- 1 dl russin
- 1 dl pinjenötter
- 1 fänkålsknöl med blast
- 4 sardellfiléer
- 1 löks
- 4 msk olivolja
- 1 krm saffran
- ströbröd
- salt
Gör så här
- Koka pastan i rikligt med saltat vatten tills den är al dente. Spara 1 dl pastavatten.
- Förbered såsen eller fyllningen i en stor panna under tiden enligt ingredienserna.
- Lägg över pastan i pannan tillsammans med en skvätt pastavatten.
- Vänd runt på låg värme tills såsen sluter sig kring pastan. Servera genast med ost eller örter.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Pasta con le sarde smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till ett glas grillo.
