Mandelmusslor bakas i räfflade formar och fylls med grädde och sylt – ett klassiskt svenskt bakverk för finbesök.
Tid: ca 50 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 200 g smör
- 1 dl socker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 dl mandelmjöl
- 3,5 dl vetemjöl
- vispad grädde och sylt till servering
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 °C. Smörj mandelmusselformar.
- Rör smör, socker och vaniljsocker krämigt. Arbeta in mandelmjöl och vetemjöl till en smidig deg. Vila den kallt 20 minuter om den är mjuk.
- Tryck ut degen tunt i de räfflade formarna, nagg bottnen lätt.
- Grädda 8–12 minuter, tills kanten just fått färg. Låt musslorna svalna något i formen, vänd sedan ur dem försiktigt och låt dem kallna helt.
- Fyll med vispad grädde och sylt precis före servering.
Tips
- Vänd ur musslorna medan de fortfarande är ljumma, annars fastnar de lätt.
- Förvara de tomma musslorna i burk och fyll dem just före servering så att de håller sig knapriga.
- Smörj formarna noga första gången.
Passar till
Passar till vispgrädde och sylt.
