Långkokta lammrätter som faller från benet, med mynta och rödvin i såsen.
Tid: ca 3 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 4 lammrätter
- 2 schalottenlökar
- 3 dl lammfond
- 2 dl rödvin
- 2 msk myntagelé
- 2 morötter
- 1 kvist rosmarin
- 2 msk olja
- salt
- peppar
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Lamb shank med mynta smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till potatismos och gröna bönor.
