Khaman dhokla är en fluffig, ångad gujarati-kaka av kikärtsmjöl, ätna varm till frukost.
Tid: ca 35 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 3 dl kikärtsmjöl
- 2 dl vatten
- 1 tsk citronsyra eller saft från 1 citron
- 1 tsk ingefära-chili-pasta
- 1 tsk socker
- 1 tsk salt
- 1 tsk frukt-salt eller bakpulver
- 2 msk olja
- 1 tsk senapsfrön
- 8 karryblad
- 2 msk riven kokos
- 1 dl koriander
Gör så här
- Förbered smeten eller fyllningen enligt ingredienslistan.
- Fyll formar, blad eller deg enligt receptet och täck vid behov.
- Ånga på medelvärme tills rätten är genomvarm och stadig, oftast 10–25 minuter.
- Ta upp, låt ånga av någon minut och servera med tillbehören.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Khaman dhokla smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till grön chutney och chai.
