En fest-raita där de krispiga boondi-pärlorna mjuknar i yoghurten.
Tid: ca 10 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 3 dl yoghurt
- 1 dl boondi eller små friterade kikärtsbollar
- 0,5 tsk spiskummin
- 0,5 tsk chili
- salt
- koriander
Gör så här
- Mät upp alla ingredienser till boondi-raita.
- Vispa eller rör ihop allt i en skål tills såsen är slät.
- Låt vila 10–15 minuter så att smakerna hinner sätta sig.
- Smaka av med salt, syra och sötma. Justera till önskad balans.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Boondi-raita smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till biryani och paratha.
