Canelé från Bordeaux har knaprig, karamelliserad yta och en mjuka, vanilj- och romdoftande mitt.
Tid: ca 1 timme + vila över natt
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 5 dl mjölk
- 1 stång vanilj
- 30 g smör
- 2 ägg
- 2 äggulor
- 2,5 dl socker
- 1,5 dl vetemjöl
- 3 msk mörk rom
- smör och bijvax eller extra smör till formarna
Gör så här
- Värm ugnen till angiven temperatur och smörj eller klä formen.
- Rör eller vispa ihop smeten till canelé enligt ingredienslistan tills den är slät.
- Häll i formen och grädda tills en sticka kommer ut med rätt konsistens för bakverket.
- Låt svalna något i formen, vänd sedan upp och servera.
Tips
- Öppna inte ugnen de första 15 minuterna, då kan bakverket sjunka ihop.
- Kakan smakar ofta ännu bättre dagen efter.
Passar till
Passar till kaffe.
