En amerikansk lyxsås med sherry, konjak och äggulor, tänkt till skaldjur.
Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 1 schalottenlök
- 1 msk smör
- 0,5 dl sherry
- 0,5 dl konjak
- 3 dl vispgrädde
- 2 äggulor
- cayennepeppar
- salt
Gör så här
- Fräs lök eller schalottenlök mjuk i smör eller olja.
- Häll i vätskan och låt koka några minuter.
- Tillsätt grädde och sjud på låg värme tills såsen tjocknar lätt.
- Smaka av med salt, peppar och eventuellt senap eller syra. Servera varm.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Sauce Newburg smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till hummer, kräftor och toast.
