Gâteau Basque är en tät pajkaka från franska Baskien, fylld med vaniljkräm eller körsbärssylt.
Tid: ca 1,5 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 250 g smör
- 2 dl socker
- 2 ägg
- 2 äggulor
- 4,5 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- skal från 1 citron
- 4 dl vaniljkräm eller körsbärssylt
- 1 äggula till pensling
Gör så här
- Gör pajdegen, tryck ut den i formen och vila den kallt i 30 minuter.
- Förgrädda botten om receptet kräver det, med bakbönor eller torra bönor.
- Fyll botten med fyllningen till gâteau Basque.
- Grädda eller kyl enligt receptet tills fyllningen stelnat. Servera sval eller ljummen.
Tips
- Vila degen kallt så krymper den mindre i ugnen.
- Skär med en vass, varm kniv för rena tårtbitar.
Passar till
Passar till kaffe.
