Shengjianbao är Shanghais stekta, saftiga frukostdumplings med knaprig botten.
Tid: ca 50 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 5 dl vetemjöl
- 20 g jäst
- 2 dl vatten
- 1 tsk socker
- 1 tsk salt
- 300 g nötfärs
- 2 dl geléfond eller 1 dl vatten med 1 tsk gelatin
- 2 vårlökar
- 1 msk riven ingefära
- 2 msk soja
- 1 msk sesamolja
- 2 msk olja till stekning
Gör så här
- Torka av huvudråvaran och krydda med salt och peppar.
- Hetta upp en panna med olja eller smör på medelhög värme.
- Stek i omgångar så att ytan får fin färg. Vänd en gång.
- Tillsätt aromater och övriga ingredienser mot slutet.
- Låt vila någon minut och servera med tillbehören.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Shengjianbao smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till ättiksdipp och sojamjölk.
